“雀巢咖啡，味道好極了！”這是雀巢公司風靡全球的一句廣告詞。你可曾想過，假如雀巢咖啡與中國普洱茶“混搭”，又會是什么味兒呢？

5月，正是咖啡收購旺季，位于云南省普洱市工業(yè)園區(qū)雀巢咖啡中心7000噸儲量的倉庫眼看要滿倉了，中心負責人王海緊急找到市茶葉咖啡局官員，協(xié)調增加存儲的事宜，普洱市糧食儲備倉庫很快騰出3個倉庫租給了雀巢咖啡中心。

“雀巢公司愿意提高收購量，幫助當?shù)乜мr增加收入，普洱市政府對我們的要求很支持，每次提出申請，都會在極短時間里幫我們解決倉儲的問題。”王海說。

引進： 種茶的好手學種咖啡

從1988年雀巢公司正式與普洱市進行咖啡合作開始，30年間，雀巢公司先后派出7位農藝專家到普洱指導咖啡種植和處理收購事宜，王海是專家中的第一位中國人。從上世紀90年代初少量采購，到2016/2017年采購季達1.2萬余噸，占云南咖啡總產量的11%左右，雀巢與普洱這座中國西南茶城，成為名副其實的合作伙伴。

30年前的普洱市還叫思茅地區(qū)，普洱茶還沒有如今這般如雷貫耳。已年屆八旬的李忠恒曾任思茅地區(qū)主管農業(yè)的副專員，他是雀巢與普洱合作關系的見證者之一。

上世紀80年代末，隨著中國的對外開放，雀巢積極進入中國開拓市場，并尋找原料。一次偶然的機會，思茅政府與雀巢公司有了初步接觸，隨后思茅邀請中科院、云南省農科院的專家在思茅召開論證會，研究的結論是思茅的水質、土壤、海拔及氣候都十分適合種植咖啡。雀巢承諾收購思茅種植的咖啡。

“定了就干，我們的行動快，組織也很得力。”李忠恒回憶說，1990年7月，思茅成立了咖啡生產領導小組，又組建了咖啡辦，負責規(guī)劃咖啡產業(yè)的發(fā)展，與雀巢公司的農藝部共同來推進咖啡在普洱的種植。“萬事開頭難，要讓習慣種茶的農民轉種咖啡，當年各縣供銷社配合雀巢專家進行咖啡田間試驗、示范，功不可沒。” 2000年，為進一步提升咖啡的品質，思茅成立了咖啡試驗示范場，試驗示范場從事生物多樣性咖啡園建設，開展有機咖啡試驗研究、病蟲害生物防治等，雀巢和星巴克專家考察之后大為贊許。

合作：從“火花四濺”到“兄弟相稱”

任何一個新品種的引進、試驗和推廣，沒有合格的農藝師是難以開展的，雀巢在剛開始的時候，就遇到了人手匱乏的問題。思茅想了不少招兒，替雀巢“挖”來兩名農藝師，畢業(yè)于華南熱作所今年77歲的廖秀桂就是其中的一位。

雖早已退休，但習慣于走村串寨的廖秀桂仍然照料著自家的咖啡園子。廖秀桂剛進入雀巢的時候，正是雀巢與普洱的磨合期，文化、觀念、體制的不同，相互之間常常“火花四濺”。雀巢的第二任負責人漢斯·菲斯勒是廖秀桂的“老板”，“當初他不咋看重與地方政府的合作，遇到具體問題，也不聽當?shù)厝说囊庖姟?rdquo;廖秀桂回憶說，廖秀桂以中國農藝者的專業(yè)和敬業(yè)，逐漸贏得了菲斯勒的尊重，碰到技術問題，菲斯勒會習慣性地來一句：“廖，你也講講吧”。菲斯勒離開普洱時，兩人已經按中國習慣以兄弟相稱了。

自從播下了第一?？Х确N，雀巢，這家總部在瑞士的跨國企業(yè)就和產茶的思茅密切聯(lián)系在一起了。思茅發(fā)生咖啡旋皮天牛蟲害，當?shù)卣杆僬堉锌圃簩＜已芯坎⒛贸龇乐未胧?，遇到咖啡收購旺季，當年電力供應緊張的思茅優(yōu)先保證雀巢收購所需；遇到路面維修，為方便咖農送貨，當?shù)毓賳T又親自協(xié)調借道……2014年底，雀巢咖啡中心在普洱工業(yè)園區(qū)破土動工，當?shù)卣疄槿赋蔡峁┝藘?yōu)惠的租賃土地，并對建設場地做好了“四通一平”的前期準備。

隨著質量上乘的思茅咖啡供應量逐年提升，到1997年，雀巢在廣東東莞的咖啡加工廠所需小粒咖啡就全部從云南采購，無需從國外進口。雀巢與普洱的成功合作，促使云南省政府于1998年出臺加快咖啡產業(yè)發(fā)展意見，為雀巢在云南獲得更多品質優(yōu)良的原料提供了政策支持。截至2017年，普洱咖啡種植面積已達78.9萬畝，咖啡豆總產量5.86萬噸，80%出口國外。

　共享：“咖啡先生”走村串寨成就一段佳話

天添咖啡總經理王玉春曾是雀巢咖啡培訓班的首屆學員，王玉春至今還記得當年雀巢專家的講授——“他們對咖啡飲用安全性的強調，對農藥使用的謹慎，讓我們對付病蟲害動輒噴灑農藥的老觀念很受震動。”王玉春說，普洱咖啡種植、加工實踐證明雀巢的確是行業(yè)的引領者。

雀巢（中國）有限公司集團事務總監(jiān)何彤介紹，中國是雀巢公司全球第二大市場，僅咖啡消費而言，過去幾年都保持兩位數(shù)增長。雀巢幫助云南發(fā)展咖啡的目的是確保公司能采購到高質量的咖啡豆，而為達此目的，雀巢看重長遠利益，在普洱偏僻農村發(fā)展可持續(xù)的咖啡產業(yè)，特別重視與普通咖農合作，為他們提供技術支持和培訓服務，為改善千萬咖農的生活作出貢獻。“創(chuàng)造共享價值，是實施這一戰(zhàn)略的核心。”何彤說。

比利時人楊迪邁、鄔特分別是雀巢在普洱工作的第四和第五任專家，有趣的是這兩人是父子。2002年，因為老楊（咖農對楊迪邁的稱呼）的堅持，雀巢把咖啡采購站和農藝服務部從昆明整體搬遷到普洱，由此接近咖農，方便提供技術指導和培訓服務。老楊對待工作一絲不茍，對待咖農熱情、真誠，贏得了當?shù)厝说淖鹬亍?/span>

子承父業(yè)的鄔特則在咖農中享有“咖啡先生”的稱號，普洱山路在云南是出了名的難行，鄔特在普洱10年間，卻經常進村串寨，和咖農面對面，不斷擴展雀巢的“咖啡地圖”。在采購季，鄔特看一眼司機和車就能認出咖啡的來源和戶主。正因如此“接地氣”，鄔特深切感受到中國農戶的勤奮、聰明和開放。鄔特和同事們編寫了《咖啡種植手冊》，涵蓋了選地、開墾、育苗、田間管理到初加工等方面，免費發(fā)放給當?shù)乜мr和技術人員。父子倆的故事不僅在當?shù)亓鱾?，還成為中外友好交流的一段佳話——2014年，習近平主席出訪比利時時，在當?shù)孛襟w發(fā)表的署名文章中就提到了鄔特在中國西南邊陲指導當?shù)剞r民種植咖啡豆脫貧致富的事跡。

普洱現(xiàn)已成為一個產量高、品質優(yōu)且引起全球咖啡界關注的咖啡豆產地，是“中國咖啡之都”。雀巢在云南的項目也先后獲得聯(lián)合國有關組織頒發(fā)的“2012年世界商業(yè)和發(fā)展獎”和“2012年全球契約中國最佳實踐獎”等榮譽。

30年合作，“雀巢+普洱”——味道會更好！