柴米油鹽小餐桌，產(chǎn)供儲銷全鏈條，牽動勤儉節(jié)約大文明

糧食產(chǎn)后服務中心為秋糧提供清理、干燥等服務，指導農(nóng)民科學儲糧，助力節(jié)糧減損；新聞媒體用漫畫、海報等形式列舉常見的食品浪費現(xiàn)象，引導公眾養(yǎng)成節(jié)約糧食習慣；營養(yǎng)協(xié)會講解食材搭配知識，助力減少烹飪中的浪費……

不久前，中辦國辦印發(fā)的《糧食節(jié)約和反食品浪費行動方案》（以下簡稱《方案》），就開展糧食節(jié)約減損行動、全民節(jié)糧意識提升行動、餐飲行業(yè)反浪費行動、單位食堂反浪費行動等作出部署。目前，各有關方面正抓住關鍵環(huán)節(jié)和重點領域，壓緊壓實責任，更好凝聚合力，推動形成節(jié)約糧食、反對浪費的良好風氣。

推進糧食節(jié)約、反對食品浪費，重在堅持，難在堅持，惟靠堅持。增進糧食節(jié)約的主動性、行動力，既需要強化思想認識也需要提升行動能力，既需要堅持目標導向也需要增強過程意識，既需要突出內(nèi)在自覺也需要強調(diào)外部約束。

行動力源自認知力。習近平總書記強調(diào)，“確保糧食安全的弦要始終繃得很緊很緊”。促進糧食節(jié)約，首先要形成守護糧食安全的共識。有人疑惑，“糧食連年豐收，為何還要強調(diào)節(jié)約？”五谷豐登與節(jié)約糧食并不沖突。我國人口眾多，食品消費結構升級帶動糧食需求持續(xù)增長，糧油爭地、人畜爭糧、種養(yǎng)不協(xié)調(diào)等矛盾依然突出，糧食供求緊平衡態(tài)勢長期存在，我們沒有任何理由浪費食物。

喚起合力，明確責任是關鍵。節(jié)約糧食人人有責，那么具體的責任是什么？反食品浪費宣傳教育誰來組織，糧食生產(chǎn)儲存運輸加工和食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的浪費誰來監(jiān)管，機關學校企業(yè)食堂厲行節(jié)約誰來督導，行業(yè)怎樣加強內(nèi)部自律？節(jié)約不是喊出來的，在許多場景下都是“管”出來的。細化責任、強化落實，才能有力推進糧食節(jié)約。

小妙招解決大難題。餐館提供半份、小份餐，方便消費者根據(jù)食量合理點餐。超市、面包店、水果店夜場打折促銷，避免餐飲熟食、鮮肉鮮果浪費。食堂通過云系統(tǒng)記錄分析每日餐余數(shù)據(jù)，為食材訂購提供參考。尊重和發(fā)揚人民群眾首創(chuàng)精神，推廣各種形式的妙計妙招，文明健康的消費理念就能更快變成生活日常。

促節(jié)約、反浪費，要發(fā)揮好糧食安全保障法、反食品浪費法等的作用，明晰行為邊界，避免“喊起來響亮，做起來走樣”。從遏制大操大辦、鋪張浪費等行為，到公開曝光浪費食品典型案例，只有堅決維護法規(guī)制度的嚴肅性和權威性，才能使反浪費成為硬約束。

《方案》提出，建立糧食損失和食品浪費統(tǒng)計調(diào)查制度、標準規(guī)范和指標體系，常態(tài)化開展糧食生產(chǎn)、儲存、運輸、加工等損失統(tǒng)計調(diào)查。以統(tǒng)計調(diào)查結果為依據(jù)，以務實管用的制度為支撐，糧食節(jié)約和反食品浪費工作將更精準、更高效。

柴米油鹽小餐桌，產(chǎn)供儲銷全鏈條，牽動勤儉節(jié)約大文明。立足小餐桌，著眼全覆蓋，增進糧食節(jié)約的主動性、把牢糧食安全的主動權，我們一定能推動節(jié)約型社會建設邁上新臺階。